मोरिंगा: पत्तियों से अचार तक — सेहत का चमत्कारी खज़ाना.
यहां मोरिंगा (सहजन/Drumstick) के संपूर्ण स्वास्थ्य लाभ, अलग-अलग हिस्सों के उपयोग एवं इसका महत्व हिंदी में विस्तारपूर्वक प्रस्तुत किया गया है। हर बिंदु प्रमाणित स्रोतों पर आधारित है।
मोरिंगा क्या है?
मोरिंगा ओलिफेरा, जिसे हिंदी में सहजन या मुरंगा कहा जाता है, एक अत्यंत पौष्टिक, औषधीय और बहुउपयोगी पेड़ है। इसकी पत्तियां, फल, फूल, बीज, छाल आदि कई रूपों में उपयोग किए जाते हैं। भारतीय और अफ्रीकी पारंपरिक चिकित्सा में इसका स्थान विशेष है।
मोरिंगा के पोषक तत्व
मोरिंगा के पत्तों, फलों और पाउडर में निम्नलिखित पोषक तत्व प्रमुख रूप से पाए जाते हैं।
– विटामिन ए, सी, ई
– कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम
– फोलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन
– अमीनो एसिड, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट
– फास्फोरस, पोटेशियम, जिंक
– 40 से अधिक एंटीऑक्सीडेंट
– अनुपात में पालक से 25 गुना ज्यादा आयरन, दूध से तीन गुना ज्यादा कैल्शियम.
मोरिंगा की पत्तियां – लाभ और उपयोग
मोरिंगा की पत्तियां पोषण और औषधीय गुणों से भरपूर होती हैं.
प्रतिरक्षा बल बढ़ाना:
इसमें विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स हैं, जो इम्यून सेल्स को एक्टिव करते हैं और संक्रमण से बचाव करते हैं।
– हड्डियों को मजबूत बनाना:
तीन गुना ज्यादा कैल्शियम एवं पोटैशियम, जो हड्डियों और जोड़ दर्द में राहत देते हैं।
– एनीमिया में लाभ:
आयरन और फोलिक एसिड हीमोग्लोबिन निर्माण में सहायक हैं।
– थायरॉयड संतुलन:
आयोडीन, जिंक, सेलेनियम पत्तियों में होते हैं, जो थायरॉयड स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
– पाचन तंत्र के लिए:
फाइबर, एंटी-बैक्टीरियल गुण कब्ज, एसिडिटी, गैस की समस्या दूर करते हैं, पेट के संक्रमण से बचाते हैं।
– वजन कम करने में सहायक:
मेटाबॉलिज्म तेज करता है, भूख नियंत्रित करता है, डिटॉक्स ड्रिंक की तरह काम करता है।
– डायबिटीज नियंत्रण:
उपयोग की विधि
– ताजा पत्तियों को सलाद/सब्जी में.
– सूप, स्टू, करी में पकाकर .
– पत्तियों को सूखा व पीसकर पाउडर रूप में सेवन .
मोरिंगा पाउडर – फायदे व सेवन .
मोरिंगा की सूखी पत्तियों का पाउडर सुपरफूड माना जाता है।
सेवन
2-5 ग्राम प्रतिदिन प्रौढ़ व्यक्ति ले सकते हैं। सुबह खाली पेट या भोजन से पहले सर्वोत्तम रहता है।
स्वास्थ्य लाभ:
– इम्यूनिटी बढ़ाता है
– डायबिटीज को नियंत्रित करता है
– बालों एवं त्वचा के लिए लाभकारी
– शरीर का डिटॉक्सिफिकेशन
– थकान, मूड स्विंग्स, हार्मोनल असंतुलन में सहायक
– पाचन, मेटाबॉलिज्म में सुधार
– पाउडर जूस, स्मूदी, सूप, दही, ओट्स, बेक्ड सामान में मिलाकर प्रयोग करें।
मोरिंगा के फल – गुण और उपयोग
मुरंगा का फल (ड्रमस्टिक) भी पोषक और औषधीय है.
– पोषक तत्व: विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम, फाइबर .
– सेवन: फल की सब्जी, सूप, सांभर, करी .
– लाभ: वायरल इंफेक्शन, हड्डियों के लिए, पाचन के लिए, ब्लड प्रेशर नियंत्रण, त्वचा/बालों के लिए .
– औद्योगिक उपयोग: कई देशों में ड्रमस्टिक का उपयोग पानी शुद्ध करने के लिए, लीफ एक्सट्रैक्ट कॉस्मेटिक्स, हेल्थ सप्लीमेंट, आयुर्वेदिक औषधियों में होता है।
मोरिंगा का अचार – स्वास्थ्य लाभ
मुरंगा के फल अथवा पत्तों का अचार भी सेहत के लिए लाभकारी है:
– पाचन तंत्र को बल मिलता है.
– डिटॉक्सिफिकेशन .
– रक्त शुद्धि और रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि.
– आयुर्वेदिक मान्यता में पेट की समस्याओं, गठिया, कमजोरी, भूख बढ़ाने के लिए लाभकारी.
– स्वाद और स्वास्थ्य का बेहतरीन मिश्रण।
समग्र स्वास्थ्य के लिए मोरिंगा क्यों महत्वपूर्ण है?
मोरिंगा को ‘सुपरफूड’ कहा जाता है क्योंकि इसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व, विटामिन्स और एंटीऑक्सीडेंट्स अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। नियमित सेवन शरीर को संक्रमण, थकान, हड्डी समस्या, एनीमिया, डिटॉक्स आदि सभी दृष्टियों में सुरक्षित और स्वस्थ बनने की दिशा में सहायक होता है। यह बच्चों, प्रौढ़ों और बुजुर्गों सभी के लिए अनुकूल है।
कैसे करें मोरिंगा का रोज़मर्रा इस्तेमाल?
उपयोग की प्रमुख विधियां:
– पत्तों की सब्जी बनाएं.
– पत्तों का ताजा/सूखा पाउडर जूस, दही, सब्जी, सलाद, स्मूदी आदि में मिलाएं
– फल की सब्जी, सांभर या अचार बनाएं.
– पत्तों/फलों को छाया में सुखाकर रखें, आवश्यकतानुसार पाउडर या टुकड़ों के रूप में सेवन करें .
सावधानियां
अत्यधिक मात्रा में लेने से दस्त या पेट दर्द हो सकता है
– गर्भवती महिलाओं को चिकित्सकीय सलाह के बाद ही सेवन करना चाहिए.
निष्कर्ष
मोरिंगा के पत्ते, फल, पाउडर और अचार स्वास्थ्य के लिए बहुपरकार लाभकारी हैं। यह भारतीय पारंपरिक औषधियों की अमूल्य देन है। रोज़मर्रा आहार में मोरिंगा को शामिल कर स्वस्थ जीवन जिया जा सकता है।
अधिक जानकारी हेतु किसी पोषण विशेषज्ञ या चिकित्सक से सलाह ली जा सकती है।
उद्धरण:
[1] खाली पेट उबालकर पी लें इस हरे पत्ते का पानी, पाचन से लेकर सेहत .
[2] मोरिंगा के 10 स्वास्थ्य लाभ.
[3] थायरॉयड हो या एनीमिया, सेहत के लिए वरदान हैं मोरिंगा के पत्ते .
[4] सहजन की पत्तियों में है जादुई फायदे, ऐसे बनाएं पाउडर .
[5] सिर से लेकर पैर तक की बीमारियों के लिए फायदेमंद है मोरिंगा की .
[6] महिलाओं और पुरुषों के लिए मोरिंगा पाउडर के फायदे .
[7] जानिए सहजन की पत्तियों के अद्भुत फायदे!
[8] मोरिंगा पाउडर (सहजन पाउडर) के 10 अद्भुत फायदे .
[9] रोज़ाना 10-12 मोरिंगा के पत्ते खाने के 10 सिद्ध फ़ायदे .
[10] दही में मिलाकर खा लें इस हरे पत्ते का पाउडर, फिर जो होगा वो आप इसका फायदा स्वयं महसूस करेंगे.
